Ristorante Da Agata Cusano Milanino 

MENU

CRUDI & CARPACCI 

 

Plateau Imperiale Crudi di Mare  2,4,14

 

2 gamberi rossi  di Sicilia XL
2 scampi XL

2 mazzancolle Reali di Sicilia

4 ostriche Gillardeau

2 noce di capesante francesi
2 tartare di tonno

2 tartare di ricciola 

98,00

 

 

Plateau Crudi di Mare 2,4

 

4 gamberi rossi di Sicilia
4 scampi 

2 Tartare di spigola
2 tartare di tonno

45,00

 

 

Plateau personalizzato
Possibilità di creare il proprio plateau scegliendo la pezzatura secondo le proprie preferenze

 

Ostriche Gillardeau

cad.6,00

 

Gambero rosso di Sicilia XL
cad.10,00

Gambero rosso di Sicilia L
cad. 6,00

 

Scampo XL
cad. 10,00

Scampo L
cad.5,00

 

Crudo di scampi con radicchio tardivo in agrodolce e salsa al lampone 2

18,00

 

Tartare di tonno con gazpacho  1,2

15,00

 

Tartare di ricciola con salsa ai lamponi 4
16,00

 

Tartare di ricciola Imperiale 4

Tartare di ricciola con  caviale Imperial di storione siberiano (20 g)

70,00 - servizio per due persone 

 

 

ANTIPASTI 

Baccalà mantecato su medaglione di polenta dorata con bottarga di muggine 1,4

14,00

 

Cozze alla tarantina con crostone di pane 1,14

 13,00

 

Polpo cotto a bassa temperatura con finale scottato con cime di rapa e maionese alla nduja  3,14
14,00


Mondeghili alla Milanese con maionese al wasabi 1,3,7
12,00
 

 


PRIMI 

Linguine Imperiali con crudo di scampi e caviale Siberiano (20 gr) 1,2,4,7,

70  euro per 2  persone

 

 

Paccheri alla Pescatora affettuosamente noti come “Fatti la scarpetta” - Piatto Signature  1,2,14 
25,00 per persona - minimo per 2 persone 

 

 

Fusilloni con branzino in guazzetto di datterino giallo, olive taggiasche , 

capperi e crumble di pane aromatizzato agli agrumi 1,4

18,00

Scialatielli cacio e pepe con tartare di gambero aromatizzato al lime 1,2,7
18,00
 

Risotto mantecato al bisque di crostacei con crudo di capesante e sautè di vongole  2,7,14

48 euro per due persone 

SECONDI 

Ricciola ai  carciofi 7

35,00

 

Mazzancolle di Sicilia flambè  2

Mazzancolle premium di Sicilia sfumate al  Grand Marnier,carciofi saltati e coulisse di lamponi

29,00

 

Frittura di calamari, gamberi e julienne di zucchine 1,2,14

23,00


Tataki di tonno 4,6
Tonno marinato con soia e zenzero scottato  con verdure in carpione e salsa teriyaki   

24,00


Branzino gratinato agli agrumi con patata sautè ,broccoletti e maionese alle olive  1,4,3  

24,00


 

Tartare classica di Scottona Piemontese con acchiughe del cantabrico, cipolla caramellata 

23,00

 

 

Hamburger di Scottona con scamorza affumicata, cipolla caramellata, pomodoro e insalata 

con patatine fritte  1,7

16,00

 

 

 

DESSERT
Cannolo Siciliano

8,00

 

Tiramisù  1,3,7

8,00

 

Tortino al cioccolato servito caldo con gelato al fior di latte

7,00
 

Millefoglie con crema 

8,00

 

 

 

 

 

 

 

 

Cortesemente segnalare eventuali intolleranze al nostro staff per personalizzare il Vostro pasto. 

 

LISTA ALLERGENI

In seguito riportato il numero dell'allergene che corrisponde a quello presente nel piatto del menù soprastante
 

1 glutine, 2 crostacei, 3 uova e derivati, 4 pesce, 5 arachidi e derivati, 6 soia, 7 latte e derivati, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 sesamo, 12 anidride solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi

 

I nostri prodotti artigianali possono contenere tracce di frutta a guscio, glutine e uovo